職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備,操作間用具應擺放合理得當、整齊,生、熟食品必須分開，不得使用變質食品,必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅,餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣,食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓考核合格，取得健康證后方可上崗,上崗前應洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個人清潔衛(wèi)生,食品原料進貨應有驗收制度，專人負責，以達到原料新鮮、無腐蝕變質,第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下,職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象,食堂管理主要需要注意食品

施工現(xiàn)場工人食堂規(guī)范有哪些要求

職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。操作間用具應擺放合理得當、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質食品。必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣。

食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓考核合格，取得健康證后方可上崗。上崗前應洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個人清潔衛(wèi)生。食品原料進貨應有驗收制度，專人負責，以達到原料新鮮、無腐蝕變質。

第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

食堂管理主要需要注意食品安全、營養(yǎng)均衡、環(huán)境衛(wèi)生、服務態(tài)度和成本控制等方面的問題。食品安全：食堂是提供餐飲服務的場所，食品安全是最基本的要求。

給我一份兒完整的工地食堂管理制度

建筑工地食堂管理制度 食堂應距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質場所30米以外，并要做到四周平整清潔、無積水及污染物。嚴格按規(guī)定設罷污水排放設施，日常生活垃圾及時清理干凈。

工地食堂管理制度范文內容如下：嚴格遵守中華人民共和國各項法律法規(guī)及規(guī)章制度，炊事人員必須認真貫徹執(zhí)行本管理制度，做好食品衛(wèi)生管理工作。

認真學習和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及《浙江省食品衛(wèi)生管理實施辦法》。

食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓考核合格，取得健康證后方可上崗。上崗前應洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個人清潔衛(wèi)生。食品原料進貨應有驗收制度，專人負責，以達到原料新鮮、無腐蝕變質。

建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度。1施工單位負責人為工地食堂的衛(wèi)生責任人，全面負責工地食堂的食品衛(wèi)生工作。

建筑施工現(xiàn)場食堂有哪些規(guī)定

1、法律分析：食堂可以沒有衛(wèi)生許可證，但是必須有食品經(jīng)營許可證。法律依據(jù)：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第九條 申請食品經(jīng)營許可，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

2、施工現(xiàn)場的臨時食堂，用餐人數(shù)在100人以上的，應設置簡易有效的隔油池，使產(chǎn)生的污水經(jīng)過隔油池后再排人市政污水管網(wǎng)。隔油池利用油滴與水的密度差產(chǎn)生上浮作用來去除含油廢水中可浮性油類物質的一種廢水預處理構筑物。

3、食堂應距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質場所30米以外，并要做到四周平整清潔、無積水及污染物。 嚴格按規(guī)定設罷污水排放設施，日常生活垃圾及時清理干凈。

4、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。操作間用具應擺放合理得當、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質食品。必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣。

工地食堂管理制度

1、為了使工地職工有良好的就餐條件，共同搞好食堂衛(wèi)生，參照項目部的有關規(guī)定，特制定以下制度：食堂內應整齊清潔，四周應做到場地平整、清潔，沒有積水。

2、以下內容由中國進出口企業(yè)在線服務中心提供，作為參考 建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度。1施工單位負責人為工地食堂的衛(wèi)生責任人，全面負責工地食堂的食品衛(wèi)生工作。

3、食堂管理規(guī)定 總則：為維護公司正常的食堂秩序，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度.廚房之管理 1廚工守則，衛(wèi)生條例 1嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

4、(二)本制度適用于食堂工作人員、在委機關就餐的職工。 (三)辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

5、工地食堂經(jīng)營方法如下：成本控制 需要加強對食堂食品原料輔料采購的管理，合理控制費用支出，降低采購成本，以及防止因采購劣質食品而導致的食品安全事故。服務質量 服務員的素質要很好，給人一種親和力。

6、不得隨地吐痰，不得亂扔垃圾等雜物。每天下班前，必須對食堂進行水、電、氣，門、窗等進行檢查，確認安全后方可離開。食堂后廚應有：“廚房重地，禁止入內”提示標識。外來人員就餐，應聽從食堂管理人員安排。

《食品安全法》對集中用餐單位的食堂有什么要求

事業(yè)單位食堂承包的相關規(guī)定主要涉及到承包人的資質、食品安全管理經(jīng)驗以及合規(guī)性。承包人必須遵守相關法律法規(guī)建筑工地食堂管理規(guī)定，確保提供的餐飲服務符合安全標準建筑工地食堂管理規(guī)定，否則將承擔相應的法律責任。

食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議，企業(yè)應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。

需要。《中華人民共和國食品安全法》第二十九條：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務許可。